ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『箕輪家×ビンギリ』コラボの「辛痺豚骨醤油」をいただきます！
『箕輪家』は東京都中野にあり、幻冬舎の編集者で実業家の「箕輪厚介」さんと、元自衛隊員で箕輪さんに付き添っていた店主の「丸山紘平」さんが共同オーナーとして立ち上げたグランドオープンしてまもなく行列を作ったほどの人気店。過去にダルビッシュ有選手など、侍ジャパンメンバーが訪問したことでも話題を呼びました。
『ビンギリ』は東京都荻窪にあり、都内ナンバーワンと呼び声の高い千葉県勝浦市のご当地ラーメン「勝浦タンタン麺」を提供し、営業時間は12時から14時半のわずか2時間半にも関わらず連日長蛇の列を作る名店です。
本商品は、両店がコラボし『箕輪家』の店舗でも期間限定で提供されたイベントメニュー。それが『宅麺.com』にて販売されたものになります。
気になる味の結論から。
家系の濃厚でマイルドかつキレのある豚骨醤油スープに、勝浦タンタン麺のシビれる辛さの肉味噌と花椒が見事に融合し、中毒的な旨辛さを味わえる一杯！
・濃厚でマイルドなバランス型の家系ラーメンが好きな方
・山椒のシビれと風味が特徴の旨辛ラーメンが好きな方
・人気店同士のレアなコラボラーメンを食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
麺（140g）、スープ、海苔、肉味噌、花椒が入っていました！前者の3つが家系、後者の2つが勝浦タンタン麺の素材になっています。
原材料はこちら。
栄養成分表示はこちら。
作り方【約10～12分】
- スープ：10分～12分 湯せん
- 肉味噌：5分～7分 湯せん
- 麺：2分～6分 お好みで茹でる
- オススメトッピング：ニラ、玉ねぎ、万能ねぎ、パクチー、生卵
今回は…麺は4分弱、追加トッピングは刻みニラ、玉ねぎでいきます！
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
まさに『箕輪家×ビンギリ』という風貌。香りは家系の鶏油の良い香りが先行してきます。家系の旨辛タイプは印象的にレアですし、花椒のシビれが含まれたタイプは初めてなので、色々な味の想像が膨らんでしまいます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆☆☆★☆こってり】
まずは肉味噌を溶かさず、『箕輪家』のスープそのままで。
スマートさとマイルドさを兼ね備えたバランスのよい濃厚スープ！
これぞ『箕輪家』という豚鶏の出汁感のあるスマートでどっしりた旨味とマイルドで優しさのある旨味が融合し、カエシのキレでまとめ上げるバランス型のスープ。さらに原材料を見ると、ベーシックな箕輪家と比べて魚介や乾物のエキスも入っているようであっさり感もあり、飲みやすさが底上げされている感じがします。
お次は『ビンギリ』の肉味噌を合流させていただいてみます。
濃厚でマイルドなスープと肉味噌のシビ辛さが恐ろしく合う！
『ビンギリ』の勝浦タンタン麺は醤油ベースの清湯スープなので辛味とシビれがダイレクトにガツンとくるのですが、家系のマイルドさでいい具合に落ち着きつつジワジワと辛くなっていく感覚。例えるなら、旨辛ラーメンにチーズや卵黄をトッピングしたような調和感。激辛好きからすれば物足りないかもしれないですが、マイルド旨辛の路線としては相性バッチリで美味い。
麺【細☆☆★☆☆太】
お次は『大成食品』の特注麺。
ツルツルとすすり心地が軽快で、ふわっとした表面に旨辛なスープ・具材が馴染む！
表面はふわっとしたソフトな口当たりで、スープと共に肉味噌の辛味と花椒のシビれがセットで良く絡んで馴染みます。芯は弾力がしっかりあるモチっと食感で、噛むほどにスープの旨味・辛味、小麦の風味・甘味が手をつないでいき舌に幸せが継続する美味さへと昇華していきます。
具材
最後に海苔とライスのピックアップ。
ただでさえ最強の家系×海苔に辛味がプラスされているわけで、ご飯止まらない！
ご飯が進む要素がさらに1つ追加されていわけなので、中毒性がさらに底上げされている味わい。これは海苔マシにしたいぐらいです。
おまけアレンジ
残りスープで麻婆豆腐を作ってみました。『ビンギリ』の勝浦タンタン麺の残りスープで麻婆豆腐アレンジをしたのを思い出し、『箕輪家』でも麻婆豆腐をたまに提供していることもあったので試しに。
濃厚スープでマイルドな旨味が加わった四川風麻婆豆腐感！
これは正解であり唯一無二感もある中毒的な味。麻婆豆腐に白湯スープを合わせるタイプは食べたことないですが、豚鶏のマイルドな旨味が加わったことで旨味の厚みが全然違います。ぜひ試してみてください。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
家系の人気店『箕輪家』と勝浦タンタン麺の人気店『ビンギリ』がコラボした一杯の味わいは、家系の濃厚でマイルドかつキレのある豚骨醤油スープに、勝浦タンタン麺のシビれる辛さの肉味噌と花椒が見事に融合し、中毒的な旨辛さを味わえる一杯でした。
家系×シビ辛の中毒性がすごかった。ごち麺でした！
