ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『中華蕎麦 ひら井』の「つけ蕎麦」をいただきます！
『中華蕎麦 ひら井』は東京都府中市にあり、『ラーメン二郎』での修行や製麺機メーカーでの勤務を経た店主が、2021年にオープンし瞬く間に連日行列をつくるほどになった人気店。
業界最高権威「TRYラーメン大賞」では、2021-2022版で新人賞部門の豚骨1位・総合3位。本記事執筆時点で最新の2023-2024版で名店部門の豚骨1位を獲得。食べログの「ラーメン TOKYO 百名店」で創業の2021年から3年連続選出されるなど、数々の輝かしい実績もお持ちです。
気になる味の結論から。
柔らかな弾力を携えたフワムチモチな食感と圧倒的にふくよかな小麦の風味で、塩だけで完食してしまいそうなほど絶品の極太麺。豚・鶏・牛をMIXした重厚さと優しさを併せ持つの動物系100%スープに上質な具材と、全てが一級品かつ新鮮さを感じられる至極の一杯！
・魚介を使わない、動物系100％の濃厚スープが好きな方
・全粒粉も使用した香り高い極太麺が好きな方
・東京とんこつNo.1の実績を持つ名店の味を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（240g）、スープ、チャーシュー（2枚）、メンマが入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。濃厚タイプのつけ麺は魚介MIXが多いですが、こちらは豚・鶏・牛の完全動物100％のようです。
作り方【約20分】
- スープ：10分 湯せんしたあと、小鍋で軽く沸騰させる
- 具材：10分 お湯で温める
- 麺：17～20分 お好みでゆでる
- オススメトッピング：刻み九条ネギ、レモン、すりおろし生姜、すりおろしニンニク
今回は…麺は18分30秒、追加トッピングは刻み九条ネギでいきます。ワンポイントアドバイスを参考に別皿で塩、おろし生姜も準備します。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
約20分と筆者のお取り寄せラーメン生活の中でも最長のゆで時間を経た麺は、流水で仕上げる最中にも他では感じたことのない柔らかい張りを感じる手触りで、食べる前から衝撃。スープは動物系100%ということもあり、かなり重厚な香りがします。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
麺【細☆☆☆☆★太】
まずは麺オンリーでいただいてみます。
フワムチモチな新食感に、恐ろしいほどふくよかな小麦の風味が広がる。
ワンポイントアドバイスどおり塩を少し振ってすすってみると、調理時に感じた柔らかい手触りそのまま表面がフワッとした口当たり。噛み締めれば、他ではあまり経験したことのないうどんにも似た柔らかいムチモチっとした弾力がお出迎え。さらに咀嚼すると、こだわりの国産小麦に全粒粉も使用されていることもあり、とんでもなくふくよかな小麦の風味が広がって鼻から抜ける至福。
無意識に再び手が伸び、麺オンリーをリピートするほど。理性を働かせないとそのまま麺だけで完食してしまうのではないかというほど、めちゃくちゃ美味しい麺です。これは、すごい。
スープ【あっさり☆☆☆☆★こってり】
続いてスープもまずはそのまま。
嫌な臭みのない、動物100%で濃厚ながら余計なしつこさがないバランス。
ぱっと思いついた類似品は極濃純豚骨ラーメンの名店『無鉄砲』系の味。ただ、豚だけではなく鶏・牛ガラも使用された三獣混合スープがゆえに、豚が主役の中で鶏の優しくスッキリとした旨味と牛の特有の香りと甘味が調和。さらに醤油のキレもしっかり目なこともあって、くどさ・しつこさのようなパワフルさが抑えられており、後味はコクがありながらスッキリとした印象があります。
では、麺をスープにつけていただきます。
スープの濃厚な旨味と、麺の濃厚な風味が高次元でクロスオーバー。
それぞれ単体でも恐ろしく美味いのに、両者が見事に調和して神がかった美味さに昇華。最初にねっとり絡みついたスープの濃厚な旨味とコクが押し寄せ、咀嚼していくと入れ替わるように麺の風味が舞台を独占していきます。ベースは食べたことある味だけど、でもどこにもない味。なんだこれは、すごい。
具材
チャーシューは豚肩ロースの炭火焼と真空低温調理の2種類とのこと。炭火焼から。
炭火焼の香ばしさと、肉肉しいパワフルな旨味。
スープとは別封ということもあり旨味がダイレクト。このチャーシューも恐ろしく絶品で、冷凍ながら肉の旨味の濃度がかなり強く感じられます。うまい。
お次は真空低温調理のもの。（恐らく）
タンパクな肉の旨味に、低温調理系で特有の華やかな風味も。
炭火焼きのものと比較して脂身が少ないこともあり、味わいはタンパクなタイプ。しっとり系ではなく噛み応えはしっかりめ。こちらも旨味の濃度が高いです。
続いてメンマ。
極太でゴリシャキと歯ごたえがパワフルな食感。
醤油の味がしっかり入った濃いめの味付けで食べ応えがありながらも、素材そのものの風味も強く残された衝撃バランス。具材もどれをとっても一級品です。
スープ割
最後はワンポイントアドバイスのとおりおろし生姜とお湯でスープ割。
これも絶対やったほうがいい美味さ。
生姜のスッキリとした風味が加わって、最後の〆に最適な飲みやすさを演出するスープ。めちゃくちゃ美味かったので超オススメです。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
創業から瞬く間に人気店の仲間入りをしたその味わいは、柔らかな弾力を携えたフワムチモチな食感と圧倒的にふくよかな小麦の風味で、塩だけで完食してしまいそうなほど絶品の極太麺。豚・鶏・牛をMIXした重厚さと優しさを併せ持つの動物系100%スープに上質な具材と、全てが一級品かつ新鮮さを感じられる至極の一杯でした。
この味を自宅で食べれる奇跡。ごち麺でした！
