ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回はお店そのままの味を楽しめるラーメン通販サイト『ラーメンじゃーにー』からお取り寄せした、『津軽煮干中華蕎麦 サムライブギー』の「津軽煮干中華蕎麦」をいただきます！
『津軽煮干中華蕎麦 サムライブギー』はNHK連続テレビ小説「あまちゃん」のロケ地で有名な岩手県久慈市にあり、青森県の人気店『麺屋ゼットン』の味に衝撃を受け、同店に師事した後2017年に創業した、当時は久慈市で珍しかった煮干しラーメンや朝ラーを定着させた行列店です。
2022年放送の岩手めんこいテレビ「第二回いわて麺恋ラーメン総選挙」で4位、2024年放送のTBS「最強ラーメン番付SHOW」でブロンズ賞を受賞された実績もお持ちです。
気になる味の結論から。
動物系不使用の煮干しの濃厚な旨味と香り高い風味だけが抽出され、醤油の酸味も携えたすっきりスープに、パツっを超えるサクッとした歯切れの良さが極まる麺。岩手のブランド豚を使用したしっとりチャーシューや珍しい焼き麩など具材も充実した一杯！
・青森のご当地ラーメンである津軽煮干ラーメンが好きな方
・歯切れのよい麺が好きな方
・岩手県で人気のラーメン店の一杯を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（170g）、スープ、チャーシュー（2枚）、メンマ、焼き麩が入っていました。津軽ラーメンの特徴という焼き麩が珍しい存在。
原材料・栄養成分表示はこちら。スープには動物系は使われていません。
作り方【約10分】
- スープ：10分 湯せん
- 具材：3分 湯せん
- 麺：1分40秒～1分50秒 お好みでゆでる
今回は…麺は1分40秒、追加トッピングは刻み長ネギでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
動物系未使用がゆえ、どストレートな煮干が香り高い。チャーシューも厚みがあり、さらにラーメンに焼き麩は初体験なので、こちらも楽しみです。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】
まずはスープから。
嫌な苦みや臭みのない、旨味と風味が濃厚なあっさりながらコクも深い味わい。
煮干は苦手な傾向にある筆者ですが、動物系不使用なのに思わず天を仰ぐうまさ。煮干のじんわりな旨味と香ばしい風味だけが丁寧に抽出されている印象で、あっさりながら飲み応えもしっかり。後追いするように、塩のしょっぱさではなく酢のような輪郭のハッキリした醤油の酸味がキリっと全体を引き締め後味のスッキリ感を演出。次々と口に運んでしまいます。
麺【細☆☆★☆☆太】
お次は見た目にも硬さを感じる中細～中太のウェーブ麺。
パツっを超えるサクっと歯ごたえの良さが極まる、低加水タイプの麺。
例えるなら九州ラーメン系の食感を図太くしたという表現でしょうか。麺肌は粉っぽさも残るソフトな口当たりで、噛みしめると芯の歯切れの良さが感動級。咀嚼するほどにどんどんスープと馴染んで調和し、とても美味しいです。
具材
まずはチャーシュー。
しっとりジューシーで、昔ながら感もある優しさも兼ね備えた味わい。
別封でレア感も残る塩梅の一品。冷凍ながらしっとりさが保たれており、味付けが濃くないので肉肉しい旨味が噛むほどに広がっていきます。いい意味で昔ながらの素朴さもあり、煮干しのスープにとても合う印象です。
続いてメンマ。
こりシャキと心地よい音が鳴り響く歯ごたえの良さ。
チャーシューと同じく味付けはシンプル。素材である麻竹の風味が濃厚に感じられます。
最後に焼き麩。
出汁を全身で受け止め、ぷっくり柔らかな口当たり。
味噌汁に入れる麩の感覚。噛み締めたときの中から溢れてくる出汁がスープと同じく酸味をまとった味わいでほっこりスッキリいただけました。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
岩手県に新しい風を届け人気店となった煮干しラーメンの味わいは、動物系不使用の煮干しの濃厚な旨味と香り高い風味だけが抽出され、醤油の酸味も携えたすっきりスープに、パツっを超えるサクッとした歯切れの良さが極まる麺。岩手のブランド豚を使用したしっとりチャーシューや珍しい焼き麩など具材も充実した一杯でした。
個人的にオススメ。ごち麺でした！
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