ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『花鳥風月』の「海老ワンタンメン」をいただきます！
『花鳥風月』は日本一のラーメン王国である山形県の酒田市にあり、2023年に初めて開催された「ご当地ラーメン総選挙」にて第1位に輝いた「酒田ラーメン」を提供するお店の中でも特に高い人気を誇るお店です。大ぶりの海老がまるごと入ったオリジナルの海老ワンタン麺が看板メニューで、ニューヨークで開催されたJAPAN Fesでは堂々3位に選ばる実績もお持ちです。
気になる味の結論から。
鯛を中心とした魚介や昆布をベースに動物系を合わせたあっさりながらもコク深いスープに瑞々しいちぢれ中細麺、ぷりっぷりの大ぶりな海老がまるごと入ったふわとろワンタンと、五臓六腑に染みわたる誰もが帰ってきたくなる代表の味な一杯！
・あっさりとしながらもコクのある五臓六腑に染みわたる醤油ラーメンが好きな方
・ふわとろな皮にまるごど海老が入ったワンタンを食べてみたい方
・ご当地ラーメン日本一に選ばれた「酒田ラーメン」の人気店の味を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
麺（150g）、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、海老ワンタンが入っていました。名物の海老ワンタンがとにかく大きい。そして、スープの中のチャーシューも大きい。食べ応えがありそうな具材です。
原材料はこちら。
栄養成分表示はこちら。
作り方【約6分】
- スープ：6分 湯せん
- 海老ワンタン：3分30秒 湯せん
- 麺：3分～3分30秒 ゆでる
- オススメトッピング：刻みねぎ、海苔
今回は…麺は3分弱、追加トッピングは刻みネギでいきます！
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
追加トッピングはネギのみにも関わらず、海老ワンタンとチャーシューの圧倒的な存在感で具沢山感がとんでもない風貌。ノスタルジックな印象もある優しい出汁と醤油の香りが漂ってきます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】
まずはスープから。
魚介と昆布の優しい旨味と動物系のコクとなる旨味が調和し五臓六腑に染みわたる！
まずは鯛を中心とした魚介と昆布がベースのあっさりで臭みのない優しい旨味が、醤油の風味と共にじわ～っと広がり五臓六腑に染みわたっていきます。余韻は豚鶏ガラの旨味が彩り、あっさりの中にも力強いコクで飲みごたえを追加。塩味は控えめで和出汁感が強く、誰もがほっこり安心でき、帰りたくなるノスタルジックな味わいだと思います。
魚介と動物を合わせるラーメンは数ある中で比較すると、節粉に代表される魚介の香ばしい風味は控えめで旨味だけが抽出されているという点。だからこそ、お吸い物のような和出汁感が強く、ラーメンの中でも最も五臓六腑に染みわたるという言葉が似合う味わいだと思います。
※補足：原材料に昆布の表記がないですが、商品紹介ページや店舗公式HPでも使用されている旨が記載されています。
麺【細☆★☆☆☆太】
お次は中細ちぢれ麺。
多加水タイプな瑞々しくプリモチで歯切れも良い食感。そしてスープの絡みがすごい！
「酒田ラーメン」は約8割のお店が自家製で、スープとの絡みを考えた多加水系の中細ちぢれ麺が主流。こちらもそれを踏襲しつつ製造から3～4日間熟成させた麺で、瑞々しく艶やかでツルツルと軽快なすすり心地にプリモチな食感、小麦の風味もかなり香り高いです。その上で、超多加水ではないバランスがゆえか歯切れの良さも印象的。さらにスープが驚くほど絡むので、優しいスープの旨味と小麦の風味がガッチリと手をつなぎ、美味さを昇華させています。
具材
まずは海老がまるごと入った名物の海老ワンタン。
ふわとろな薄皮に、ぷりっぷりの大ぶり海老がたまらない！
いままで食べてきた数あるワンタンの中でも圧倒的に薄皮。ちゅるっと食べてみると、まるで雲のようと例えたくなるほどふわとろで一瞬で溶けていきます。そんな食感とは対照的なのがぷりっぷり食感の海老。かなり大ぶりで見事な海老がほんとうに一尾まるごと入っていて、濃厚な海老の風味と甘味を味わうことができます。これは満足度が高い。
お次はロングサイズの煮豚チャーシュー。
素朴な優しい味付けで、脂身の旨味をダイレクトに濃厚に楽しめる一品！
サイズも大きいので思い切ってガブっと頬張ってみれば、柔らかな食感と共に脂身が口の中で溶けていき、小洒落てないノスタルジックな薄味と強調される脂身の濃厚な旨味をダイレクトに味わえる仕上がり。この手のあっさりラーメンで出会うと「そうそう、これこれ」と謎の充実感に浸れるそんな味わいです。
最後にメンマ。
シャキこり食感で、優しい出汁が染み込んだメンマのお手本のような逸品！
やわらかなタイプが多くなってきている中、音が耳まで響いてくるほどシャキこりな食感で心地よい。噛み締めれば深層まで浸み込んだ優しい和出汁がにじみ出てきて、メンマの風味と出汁の旨味の調和を心から楽しむことができました。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
ご当地ラーメン日本一に輝いた「酒田ラーメン」を代表する一杯の味わいは、鯛を中心とした魚介や昆布をベースに動物系を合わせたあっさりながらもコク深いスープに瑞々しいちぢれ中細麺、ぷりっぷりの大ぶりな海老がまるごと入ったふわとろワンタンと、五臓六腑に染みわたる誰もが帰ってきたくなる代表の味な一杯でした。
これが日本一のご当地ラーメンの味。気になる方はぜひ。ごち麺でした！
