新年あけましてお麺でとうございます。本年もよろしくお願いいたします。
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は2024年の麺始めレポ。元旦に朝ラーとして『らぁ麺 飯田商店』の公式通販よりお取り寄せした「鶏出汁醤油らぁ麺」を、正月特別トッピングverにアレンジしていただいてみましたのでご紹介します。
『らぁ麺 飯田商店』は神奈川県足柄下郡湯河原町にあり、業界最高権威「TRYラーメン大賞」での殿堂入りや、同業者が選ぶ「Japan Best Ramen Awards 2022」にて1位選出、全国のコンビニ等でも監修商品を多数展開するなど、ラーメン界を代表する超名店です。
気になる味の結論から。
澄み切った色からは想像できない濃厚な旨味の鶏出汁に、芳醇な鶏油の香りで圧倒されるスープ。極限にしなやかでなめらかな瑞々しい中細麺に独自トッピングのお餅も相性バツグンな、ラーメン界を代表する名店の一杯！
・鶏水系のクリアで芳醇な鶏の香りの醤油スープが好きな方
・しなやかでなめらかかつ、瑞々しい麺が好きな方
・ラーメン界を代表する名店の一杯を自宅で食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
スポンサーリンク
開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（140g）、スープ、チャーシュー、メンマが入っていました。
原材料、栄養成分表示等はこちら。麺のゆで時間も書かれています。
また、今回はお正月なこともあり『飯田商店』さんと交流の深い佐賀ラーメンの名店『いちげん。』さんから「佐賀一番摘み海苔」も別でお取り寄せしておいたので、トッピングに使います。
作り方【約15分】
- スープ：15分 湯せん
- 麺：2分30〜3分 お好みでゆでる
- 具材：ぬるま湯で温める
今回は…麺は2分30秒弱、追加トッピングは佐賀一番摘み海苔（焼）、九条ネギ、紅白かまぼこ、ゆで餅でお正月特別verにアレンジしてみます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
澄み切ったクリアな醤油色。たっぷりの鶏油が美しく照り輝いたスープからは、濃厚で芳醇な鶏の香りが漂い鼻腔をくすぐってきます。既に一口飲んだかと錯覚するぐらい圧倒的に豊かな香り。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
スポンサーリンク
食レポ
スープ【あっさり☆☆★☆☆こってり】
まずはスープから。
鶏の澄んだ濃厚な旨味と、たっぷり鶏油の香り高さに圧倒される。
鶏と水で炊かれたスープは、鶏の旨味をどストレートに堪能できる味わい。見た目の想像を遥かに超える濃厚で上品な出汁の旨味と、たっぷりの鶏油の芳醇すぎる香り高さが深いコクと共に広がり、口も鼻も至福の境地に誘ってくれます。醤油のキレもビシッときいていて豊かな風味もセットで存在感を発揮するバランス感です。
麺【細☆★☆☆☆太】
お次はストレート中細麺。
極限にしなやかでなめらか。プリプリの瑞々しさを誇る麺はまさに名店の味。
『飯田商店』さんといえば、個人的にはこの麺が象徴的。ラーメンの鬼と呼ばれた故・佐野実氏の『支那そばや』の麺に惚れた飯田店主が作り上げた、箸で持つだけで究極にしなやかで瑞々しさのわかる中細麺。すすってみると、極めてプリプリな麺肌はなめらかでツルッツル。噛み締めれば、この細さながら張りのある弾力を堪能できます。馴染んだスープの特に醤油のキレが顔を出し、小麦のスマートな風味と手をつないで美味さが拡張していきます。
具材
まずは、吊るし焼きと思われるチャーシュー。
肉肉しいタンパクな味わいと、ほのかな薫香が楽しめる上品な一品。
メインは赤身の肉肉しい旨味。ジューシーさが残りつつ、噛むほどに吊るし焼きらしいほのかな薫香も徐々に香ってきます。若干の脂身もあり、ほどよくこってり感も楽しめるバランス感です。
お次はメンマ。
上品な和出汁の旨味に、麻竹の風味が豊かに残る仕上がり。
ジューシーでやわコリな食感を楽しみながら咀嚼していくと、にじみ出てくる上品な昆布や魚介の和出汁の旨味と醤油の風味が広がります。さらに、徐々に麻竹そのものの存在感が増していき、飲み込むのが惜しいとも思える風味が鼻からゆっくりと抜けていきます。
続いて、追加トッピングした佐賀一番摘み海苔（焼）。
スープに全く負けることのない、豊かで香り高すぎる海苔の風味が至高。
鶏水系の醤油スープとも相性が良い。海苔が主役でスープがサブというバランス感になる、驚きの海苔の濃厚な風味を味わえます。
最後に紅白かまぼことゆで餅。
まさか…こんなにお餅がマッチするは思っていなかった。
正直、お正月なので勢いでやってみたオリジナルトッピングだったのですが、驚くほどスープとゆで餅の相性がバツグンで、もっとたくさん入れればよかったと思うぐらい美味しかったです。お取り寄せならではのアレンジなので、興味のある方は試してみてください。
スポンサーリンク
まとめ
いかがだったでしょうか？
2024年の麺始めに元旦にいただいた『らぁ麺 飯田商店』の正月アレンジverの味わいは、澄み切った色からは想像できない濃厚な旨味の鶏出汁に、芳醇な鶏油の香りで圧倒されるスープ。極限にしなやかでなめらかな瑞々しい中細麺に独自トッピングのお餅も相性バツグンな、ラーメン界を代表する名店の一杯でした。
皆様にとって、よいラーメンライフが送れる一年になりますように。ごち麺でした！
