ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『釧路ラーメン 河むら』の「醤油ラーメン」をいただきます！
『釧路ラーメン 河むら』は北海道釧路市にあり、札幌・函館・旭川と並ぶ北海道四大ラーメンとして賑わうご当地ラーメン「釧路ラーメン」を提供する名店。昭和初期から続く本流を受け継ぐ名店で修行した後、1989年に創業し現在は親子二代で営んでいます。ミシュランガイド北海道2017特別版にも掲載された実績もお持ちです。
気になる味の結論から。
鶏ガラ魚介のあっさりほっこりなスープを、釧路ラーメンといえばのちぢれ細麺が絡めとり醤油の酸味でスッキリさも極まる、漁師たちの胃袋を満たしてきた伝統の一杯！
・醤油ラーメンの中でも、あっさりな中華そば系スープが好きな方
・「飛騨高山ラーメン」に類似するちぢれ細麺が好きな方
・「釧路ラーメン」の名店の味を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
スポンサーリンク
開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（130g）、スープ、チャーシュー、メンマ、タレが入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約10分】
- スープ：6～10分 湯せん
- 具材：3~4分 湯せん
- 麺：40秒～1分 お好みでゆでる
- オススメトッピング：刻み長ねぎ、ゆで玉子、海苔、なると、ゆでほうれん草
今回は…麺は50秒、追加トッピングは刻み長ねぎでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
濁りのない透き通った醤油スープが印象的。鶏ガラと魚介の優しくも食欲をそそらせる香り。表面に少し浮いているものは、魚介の節だと思われます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
スポンサーリンク
食レポ
スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】
まずはスープから。
昔ながらの中華そばという表現がピッタリな、あっさり・ほっこり・スッキリ感。
鶏ガラのあっさりとした旨味に魚介の風味がバランスよく調和。油にはラードが使われているようで、ラーメンらしい食べ応えとなる厚みも十分にあります。醤油も目立つことなくバランスよく合流してきつつ、後味は塩ではなく酢のような酸味のキレでスッキリ感を与えてくれます。
麺【細★☆☆☆☆太】
お次は特徴的なちぢれ細麺。
歯切れのよさ＆ソフトなムチっと食感。醤油の酸味を引き連れさっぱりしたうまさ。
漁師達に素早く提供するために作られた麺は、過去に食べた「飛騨高山ラーメン」を彷彿とする麺。さらりとした清湯スープながら、麺にスープがよく絡んでしっかり両方の味を楽しませてくれます。
具材
まずはチャーシュー。
ノスタルジックな食感に、側面にしっかり入った醤油味がビシッと効く。
2枚それぞれ形・大きさが違うので、恐らく2種類の部位かなと思いますが、どちらもいい意味でタンパクさがあり、昔ながらのほっこりする一杯にマッチする味わい。
最後はメンマ。
やわコリで優しい味付けの極細タイプ。
こちらもノスタルジックなバランス。終始、ほっこりできる味わい心が癒されました。
スポンサーリンク
まとめ
いかがだったでしょうか？
本流の釧路ラーメンの味で長年愛される一杯の味わいは、鶏ガラ魚介のあっさりほっこりなスープを、釧路ラーメンといえばのちぢれ細麺が絡めとり醤油の酸味でスッキリさも極まる、漁師たちの胃袋を満たしてきた伝統の一杯でした。
毎日食べられそうな一杯でした。ごち麺でした！
↓あっさり中華そばはこちらもぜひ
