ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『中華そば 髙野』の「背脂ニンニク醤油蕎麦」をいただきます！
『中華そば 髙野』神奈川県横浜市にあり、店主は元美容師という異色の経歴を持ちながら淡麗系の最高峰とも称されるほどラーメンファンを魅了する名店です。「食べログ ラーメン EAST 百名店｣に2021年から3年連続で選出されており、神奈川県ラーメンランキングでも日本一とも呼ばれる『らぁ麺 飯田商店』に次ぐ第2位に輝いています（2024年2月現在）。
気になる味の結論から。
同店の代名詞でもあるコク深く芳醇な香りの鶏出汁に、二郎系を彷彿とさせる豚の背脂・ニンニク・噛み応えのある太麺を組み合わせた新感覚の鶏×ニンニクの想像以上にガッツリ系な一杯！
・「鶏水系」のような鶏油の芳醇な香りと優しくコク深い鶏出汁が好きな方
・「二郎系」のようなニンニクのパンチとワシワシと噛み応えのある麺が好きな方
・淡麗系の最高峰と称される、神奈川県トップクラスの名店の味を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
麺（190g）、スープ、チャーシューが入っていました。
原材料はこちら。動物系のベースは鶏で、背脂のみ豚が使用されている様子。
栄養成分表示はこちら。
作り方【約10分】
- スープ：10分 湯せん
- チャーシュー：2分 丼にお湯を張って解凍
- 麺：3分30秒～4分 お好みでゆでる
- オススメトッピング：刻みニンニク、刻み紫玉ねぎ、刻み青ねぎ
今回は…麺は3分30秒弱、追加トッピングは刻みニンニク、刻み紫玉ねぎ、さらにパッケージに合わせて三つ葉でいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
スープは少な目で、麺がよく見え存在感があります。ゆでることでぷっくりと膨らむ太めな仕上がり。漂ってくるのは、鶏油を中心とした鶏の香り。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆☆☆★☆こってり】
まずはスープから。
鶏の芳醇な香りと優しい旨味に、背脂やニンニクのパンチが効く「鶏水×二郎系」感。
まずは同店の代名詞という鶏を中心とした出汁の味わいがやってきます。鶏油の芳醇な香りと厚みのあるまろやかな味わいが広がり、そのベールを脱ぐように鶏ガラ等の丸みもあるコク深い旨味が続けて登場します。そこに、背脂とニンニクのパンチ力が鶏に寄り添うように現れ、目立ちすぎない飲みごたえを演出。最後に、追加トッピングの刻みニンニクをしっかり混ぜて飲んでみると、一気にパワフルな味わいに豹変。わかりやすく例えるなら、二郎系感が増します。「鶏水系×二郎系」という表現がピッタリな味わいです。
麺【細☆☆☆★☆太】
お次は平打ち気味の太麺。
ライトな二郎系の麺という表現がピッタリな、食べ応え・噛み応えのある仕上がり。
重量感のある麺を力強くすすり噛みしめてみると、表面は歯切れの良さを感じるザクっと感がありつつ、芯はワシワシ感のあるパワフルなコシ。太さや凶暴さは比較してないものの、二郎系の麺を彷彿とさせます。オーション粉を使用しているかは不明ですが、広がる小麦の風味も似ている印象で力強さがあり、スープをも凌駕する食べ応えです。
具材
最後は大判の低温調理タイプの豚肩ロースチャーシュー。
ジューシーさが保たれた、味も香りも一級品な味わい。
チャーシューは淡麗醤油系で定番のレア豚チャーシュー。冷凍していたとは思えないほどにしっとりでジューシーさが保たれているのがお見事。レア豚系ならではの華やかな香りに、嫌味のない肉肉しい旨味が噛むほどににじみ出てきて、飲み込むのが惜しくなる美味さでした。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
淡麗系の最高峰と呼び声高い名店が作った背脂ニンニク醤油ラーメンの味わいは、同店の代名詞でもあるコク深く芳醇な香りの鶏出汁に、二郎系を彷彿とさせる豚の背脂・ニンニク・噛み応えのある太麺を組み合わせた新感覚の鶏×ニンニクの想像以上にガッツリ系な一杯でした。
ラーメンの可能性を改めて感じられる新感覚な一杯。ごち麺でした！
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