ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は『らーめん芝浜』の楽天市場店より、同店が日本初といわれるラーメン懐石「小麦三昧」をお取り寄せしたのでご紹介します。
『らーめん芝浜』は群馬県桐生市相生町にあり、朝7時から昼13時までの独特な営業スタイルながら朝から行列を作り、午前の間に麺切れ完売することも珍しくない群馬県でトップレベルの人気を博す名店です。
同店が生み出した日本初のらーめん懐石といわれる「小麦三昧」は、麺にそれぞれ違いのある「まぜそば・つけめん・らーめん」を一度に味わえると評判。今回は、その「小麦三昧」をお取り寄せできるということで、購入しました。
※店舗では1人前に合わせて少量ずつ提供されますが、本商品は3商品それぞれが1人前ずつのためお店より量が多いです。筆者は朝・昼・夜で分けていただきました。
気になる味の結論から。
麺のザクザクとした歯切れが心地よいまぜそば、大根がアクセントの和風な味わいのつけ麺、素材の味が高いレベルで完全調和したラーメンと、どれをとってもハイレベルなラーメン懐石を堪能できるセット！
・一度に様々な種類のラーメンを食べたい方
・日本初のラーメン懐石を食べてみたい方
・群馬県でトップレベルのラーメンを食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
スポンサーリンク
開封
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
左から「群馬小麦ザクザクまぜそば」、「鰹と大根汁のつけめん」、「醤油らーめん」のラインナップ。店舗ではこの順番で提供されるということで、朝食にまぜそば、昼食につけめん、夕食にラーメンをいただきましたので、一気にご紹介します。
【1品目】群馬小麦ザクザクまぜそば
中身・調理
麺（200g）、ほぐしチャーシュー、タレが入っていました。
作り方、原材料はこちら。今回は…麺のゆで時間は1分30秒、追加トッピングは刻み長ネギ、刻み玉ねぎでいきます。
こちらが完成品。シンプルな見た目で、タレは麺の下に隠れています。調理の際に、タレを丼に入れたときの煮干しの濃厚な香りが印象的です。タレが麺に絡むようにしっかりと混ぜていただきます。
実食
麺【細☆★☆☆☆太】
ねっとりと絡みつくタレの旨味に、ザクザクと心地よい食感の麺。
油そばでよく出会うねっとりとした口当たり。濃いめの味のタレが麺にしっかりと絡み付き、動物系のどっしりとした旨味、醤油のキレと風味、煮干しをメインとした魚介のふくよかな風味の何が勝ることなく一斉に押し寄せます。噛み締めてみれば、商品名のとおり歯切れのよいザクザクとした食感。味と食感のリズムに酔いしれます。
ほぐしチャーシュー
シーチキン感もある、味のパンチを加えてくれる存在。
食感はシーチキンを思わせる感覚。味が濃いめにつけられていて、ひとかけら食べるだけでも肉肉しいたんぱくさと醤油のキリっとした味わいがガツンと飛び込んできます。麺とセットで食べやすくもあり、ほぐしにした理由も納得の調和です。
スポンサーリンク
【2品目】鰹と大根汁のつけめん
中身・調理
麺（240g）、つけ汁が入っていました。
作り方、原材料はこちら。今回は…麺のゆで時間は4分30秒、追加トッピングはあえて無しでいきます。
こちらが完成品。麺は瑞々しく艶やかな美しさ。冷たいつけ汁は、そばつゆに大根おろしを入れたときを思わせる和風な香りで、特に大根汁の存在感を強く感じます。
実食
麺【細☆☆★☆☆太】
ツルツルとなめらかで軽快なすすり心地。瑞々しい爽やかな小麦の風味が広がる。
つけ麺といえばな太麺ではなく中太サイズで、平打ち部分もあったりする不揃い感のある仕上がり。ツルツルとすすり心地がよく、不揃い感がむしろ口当たりの変化があって良き。まぜそばの食感と真逆のコシもあるモッチリ食感で、噛むほどに爽やかな小麦の風味が広がります。この違いが楽しい。
スープ【あっさり★☆☆☆☆こってり】
醤油のキレは控えめな、旨味とコクが膨張するバランスの和風のそばつゆ感。
まずつけ汁をそのまま。動物系の素材は不使用なので、鰹が際立つ甘味のあるそばつゆ感。一般的なそばつゆと比較するならば醤油感が控えめで風味が引き立つバランスで、魚介や昆布の旨味とコクを底上げ。最終的には大根汁が全体を引き締める役割でさっぱり感を演出します。
「和風ざるラーメン」という名前がピッタリな、ラーメン×そばつゆのコラボ。
誤解を恐れず身近なもので例えるなら、夏場にスーパーで売られる「ざるラーメン」に近い味わい。もちろんそれらよりも上質な味わいで、特につけ汁の甘味と麺の甘味が相乗効果で拡張し、美味さの余韻を深く楽しませてくれます。
スポンサーリンク
【3品目】醤油らーめん
中身・調理
麺（135g）、具入りスープ（チャーシュー）が入っていました。
作り方、原材料はこちら。今回は…麺のゆで時間は1分30秒、追加トッピングは刻み長ネギ、海苔でいきます。
こちらが完成品。シンプルな構成ではありながら、香りは濃厚。特に煮干しの香りがふくよかに漂ってきます。
実食
スープ【あっさり☆☆★☆☆こってり】
鶏と鴨の重厚な旨味、煮干しのふくよかな風味、乾物の旨味に醤油のキレが完全合体。
一口で感動するレベルの素材の調和。上記の味わいが重なり合うようにやってきながらも、何が勝ることなく見事に全てがバランスよく整えられています。これはすごい。
麺【細☆★☆☆☆太】
しなやかでツルツルとなめらか。噛み締めてみれば歯切れのよさと弾力が共存。
まぜそば、つけめんともまた違う麺。旨味の強いスープがしっかりと馴染んで口の中にするっと飛び込んできて、柔らかな口当たり。噛み締めれば、その柔らかさからは想像を超えた歯切れのよさとコシを共存させた、なんとも上質な味わいです。
チャーシュー
口にいれたらとろけました。
ド直球な淡麗醤油スープからは想像できなかった、トロットロなチャーシュー。食べ応えのあるアクセントになってくれつつ、脂身と醤油が組み合わさった味わいが至高でした。
スポンサーリンク
まとめ
いかがだったでしょうか？
日本初のラーメン懐石「小麦三昧」の味わいは、麺のザクザクとした歯切れが心地よいまぜそば、大根がアクセントの和風な味わいのつけ麺、素材の味が高いレベルで完全調和したラーメンと、どれをとってもハイレベルなラーメン懐石を堪能できるセットでした。
贅沢すぎるフルコース。ごち麺でした！
