ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『煮干中華蕎麦あらた』の「シンチャンラーメン」をいただきます！
『煮干中華蕎麦あらた』は日本一のラーメン王国である山形県の新庄市にあり、朝は『煮干中華蕎麦あらた』・昼は『新旬屋本店』・夜は『極中華蕎麦ひろた』と、珍しい三暖簾営業している超人気店。『新旬屋』が名前としては最も有名と思いますが、数々の受賞歴をお持ちで、YTS山形テレビ「ラーメン王国 とっておきの BEST30」でも第1位に輝くなど舌の肥えた山形県民からも圧倒的な支持を得ています。
気になる味の結論から。
煮干しの旨味だけが抽出されたあっさりかつフルボディな出汁に、たっぷりの背脂で厚みとコク深さを持つスープ。太麺でぷっくり手揉みピロピロ麺のムチプリな食感に巨大なチャーシューと、山形の人気店「ケンチャンラーメン」をリスペクトした一杯！
・煮干し系のラーメンが好きな方
・ムチプリな食感を楽しめる手揉みちぢれ太麺が好きな方
・日本一のラーメン王国である山形で人気の一杯を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
麺（200g）、具入りスープ（チャーシュー・背脂）、海苔が入っていました。
原材料はこちら。
栄養成分表示はこちら。
作り方【約10分】
- スープ：10分 湯せん
- 麺：5分～7分 お好みでゆでる
- オススメトッピング：刻みねぎ
今回は…麺は6分、追加トッピングは刻み九条ネギでいきます！
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
煮干しラーメンながら背脂の存在感がすごい。魚介が勝つのか、動物が勝つのかどんなバランスの味わいなのか気になります。香りは煮干しを中心とした魚介のふくよかな香りが漂ってきます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆☆★☆☆こってり】
まずはスープから。
煮干しの旨味だけが抽出されたあっさりフルボディな出汁に背脂のコクのパンチ！
煮干しのえぐみ・苦味・臭みのない、まさに旨味だけが抽出されたあっさりかつフルボディという表現がピッタリな、濃厚でじんわりと深く五臓六腑に染みわたるほっこりな味わいが先行。実は煮干し主体系は臭いが苦手な筆者なのですが、感動さえ覚えるほど臭みがなく煮干しラーメンへの印象が変わるほどの衝撃です。
その後、包み込むように存在感のある背脂の甘味と旨味が厚みを生み、深いコクを楽しませてくれます。最後は醤油の酸味と最初は感じなかった煮干しらしいほどよい苦味がキリっと余韻を引き締めてくれ、あっさり感でフィニッシュ。そのせいもあってか、レンゲを口に運ぶ手が止まらなくなります。
麺【細☆☆☆★☆太】
お次は全粒粉が練り込まれた手揉みちぢれ太麺。
瑞々しい軽快なすすり心地に、プリっとしてムチモチな食感のピロピロ麺！
喜多方や佐野ラーメンを思わせる不揃いな手揉み感と瑞々しい麺肌で、すすり心地が軽快。噛み締めてみると表面は多加水系のプリっとした食感、芯は讃岐うどんや二郎系の麺を思わせるムチモチな食感で、二つの食感を同時に楽しめる新感覚な味わい。全粒粉の芳ばしい香りに、スープの馴染みもバツグンでスープの旨味と小麦の香りを存分に楽しめます。
具材
最後に大判なチャーシュー。
ノスタルジックな薄味仕上がりで、肉の旨味をダイレクトに楽しめる！
スープの主体が煮干しのほっこりな味わいがゆえ、昔ながら感のある薄味の豚バラチャーシューがバツグンに合う。咀嚼するほどにほのかな醤油味と共に、赤身のタンパクな味わいと脂身の濃厚でこってりした旨味が口の中で交わっていき、スープの旨味と共に美味さへと昇華します。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
日本一のラーメン王国で圧倒的な人気を誇るお店が朝ラーで提供する煮干しラーメンの味わいは、煮干しの旨味だけが抽出されたあっさりかつフルボディな出汁に、たっぷりの背脂で厚みとコク深さを持つスープ。太麺でぷっくり手揉みピロピロ麺のムチプリな食感に巨大なチャーシューと、山形の人気店「ケンチャンラーメン」をリスペクトした一杯でした。
煮干し系が苦手な方もぜひ食べてほしい一杯。感動でした。ごち麺でした！
↓昼営業の一杯はこちら
