ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は、お店の味をそのまま楽める『手打 焔』の公式通販サイトからお取り寄せした「小白井家（家系）」をいただきます！
『手打 焔』とは
栃木県那須塩原市にあり、父親は白河ラーメンの超名店『火風鼎』の店主という生粋のサラブレッドと呼ばれる店主が、高校時代から白河ラーメンの伝統を受け継ぎながらたゆまぬ努力と研究を重ね究極のラーメンを追い求める、有名人も多数訪れる行列店です。「Takumen Ramen Awards 2024」にて、全国の有名ラーメン店店主1000人に聞いた「本当においしいと思うラーメン店」を発表する「店主が選ぶラーメン部門」では、10店舗しか選ばれないPLATINUMを受賞し、日本一のつけ麺と呼ばれる『中華蕎麦とみ田』の店主も手打ラーメンは同店が日本一と称するほど独特な食感を持つ麺が特徴です。
気になる味の結論から。
家系インスパイアでも唯一無二と呼ばれる食感の絶品手打ち麺は健在！出汁感と骨感のバランスがよく醤油のキレもビシッと効いた家系らしさを押さえつつ生姜のスッキリ感が特徴的なスープもさすがの美味さを誇る一杯！
・家系ラーメンが好きな方
・日本一と称される手打麺を食べてみたい方
・有名ラーメン店主1000人が本当においしいと思うラーメン店に選んだ名店の味を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺、スープ、チャーシュー（2枚）、ほうれん草、鶏油が入っていました。
作り方【約10分】
- スープ：10分 湯せん
- ほうれん草：5分 湯せん（余分な水分は絞る）
- 鶏油、チャーシュー：60度ぐらいのお湯で湯せん
- 麺：1分40秒～2分20秒 お好みでゆでる
- オススメトッピング：海苔
今回は…麺は2分、追加トッピングは海苔、刻み長ネギでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
家系らしいパワフルな動物出汁の中に、生姜を思わせる香りが混じるように立ってきて食欲を刺激します。チャーシューからはしっかりとした薫香も。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆☆☆★☆こってり】
まずはスープから。
しょっぱ旨な家系のベース押さえつつ、生姜の爽やかな風味が飲みやすさを演出。
ほとばしる旨味の出汁感とマイルドな骨感を両立させたバランス型のスープに、ビシッとキレのある醤油の塩味。別封あとがけの鶏油の風味も上質です。その上で、生姜と思われる風味が存在感を持って効いてきて後味は意外にもスッキリ。飲みごたえと飲みやすさが交錯する絶妙な調和です。うまい。
麺【細☆☆☆★☆太】
お次はぷっくりとした太麺。
やわらかず、かたからず。同店といえばの唯一無二の食感はこの一杯でも健在。
見た目は家系タイプの麺ながら、噛み締めてみればやはり唯一無二。表面はソフトなモチっと感で、芯はパツっとした硬さが残る同店といえばの食感とともに、パワフルなスープの存在感に負けない豊かな小麦の風味が膨らむように広がります。飲み込むのが惜しいうまさです。
具材
まずはチャーシュー。
薫香がしっかりと付けられた、肉肉しくもセクシーな風味の家系らしい一品。
直系タイプではお馴染みの吊るし焼き燻製チャーシュー。柔らかくも程よい噛みごたえが残っており、噛むほどに肉の旨味と薫香の芳醇な香りが舌と鼻を至福へと誘います。
最後はほうれん草。
スープをしっかりと馴染ませる、絶妙なやわらかさ。
ほんのり食感を残した柔らかめの塩梅。それがゆえスープの乗りがよく、美味しくいただけます。写真は撮りませんでしたが、家系といえばな海苔とライスもマストで準備。もちろん、最高の相性でした。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
その味わいは、家系インスパイアでも唯一無二と呼ばれる食感の絶品手打ち麺は健在！出汁感と骨感のバランスがよく醤油のキレもビシッと効いた家系らしさを押さえつつ生姜のスッキリ感が特徴的なスープもさすがの美味さを誇る一杯でした。
それでは、ごち麺でした！
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