ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com
』よりお取り寄せした、『東京味噌らーめん 鶉』の「みそ」をいただきます！
『東京味噌らーめん 鶉』とは
東京都武蔵野市の武蔵境駅近くにあり、自家製麺の超名店『麺や 七彩』などで修行した店主が2015年にオープンした行列店。業界最高権威「TRYラーメン大賞」の味噌部門受賞店の常連で、東京を代表する味噌ラーメンといわれています。
気になる味の結論から。
赤味噌ベースのエッジのきいたしょっぱ旨で後味スッキリとしたスープ。そこへ、ほうとうを彷彿とさせる極太平打ち麺、ごぼう油、ごぼうチップスと他に類をみない個性だらけの東京を代表する味噌ラーメンと飛ばれる一杯！
・赤味噌ベースのパンチのある塩味がきいた味噌ラーメンが好きな方
・きしめんを彷彿とさせる平打ち極太麺が好きな方
・東京を代表する味噌ラーメン店の味を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（200g）、スープ（豚ミンチ入り）、チャーシュー（2枚）、ごぼう油、ごぼうチップスが入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約10分】
- スープ：10分 湯せん
- ごぼう油：1分 湯せん
- チャーシュー：流水解凍
- 麺：7分～9分 お好みでゆでる
- オススメトッピング：もやし、ニラ、味玉、ねぎ、玉ねぎ、山椒、一味
今回は…麺のゆで時間は8分、追加トッピングはもやしとニラ。ワンポイントアドバイスのとおり、軽く炒めた野菜に湯せんしたスープを開けてひと煮立ちさせました。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
芳醇な味噌の香りが立ってきます。ごぼうチップスで見た目も個性的。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆☆☆★☆こってり】
まずはスープから。
赤味噌ベースのしょっぱ旨な味わいに、ごぼうの風味がほのかに香る。
エッジの効いた味噌の塩味が冴えわたり、動物・魚介・野菜などからとった出汁の旨味に味噌のコクが広がる濃厚スープ。後味は意外にもスッキリ。珍しいごぼう油も存在感が強いわけではなく、自然と調和して独特のまろやかさを加えてくれます。
店舗への訪問歴がないため定かではないですが、お店の評価をみると「野菜の甘味」や「優しい」といわれているようで、もしかしたらスープと煮立たせる野菜の量や時間が足りなかったのかもしれません。
麺【細☆☆☆☆★太】
お次は麺。
きしめんやほうとうを彷彿とさせる、粘りのあるモチモチ食感の極太平打ち麺。
ごぼう油に続いて味噌ラーメンとしては珍しい印象を持つ形状の麺。パンチのあるスープとバランスの良い調和を見せ、ふくよかな小麦の風味も心地よく広がります。
具材
まずはチャーシュー。
噛むほどに薫香が広がる、肉肉しくジューシーな燻製チャーシュー。
吊るし焼きタイプの豚肩ロースチャーシューで力強い味わい。パンチのあるスープに劣らないインパクトをくれる存在感。
最後はごぼうチップス。
カリカリとした食感のアクセントと香ばしいごぼうの風味。
ごぼう油にごぼうチップス。珍しいトッピングですが、違和感なくこの一杯に馴染み良いアクセントをくれました。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
その味わいは、赤味噌ベースのエッジのきいたしょっぱ旨で後味スッキリとしたスープ。そこへ、ほうとうを彷彿とさせる極太平打ち麺、ごぼう油、ごぼうチップスと他に類をみない個性だらけの東京を代表する味噌ラーメンと飛ばれる一杯でした。
それでは、ごち麺でした！
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