ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com
』よりお取り寄せした『らぁ麺 SUNGO』の「牛っっとアサリの潮つけ麺」をいただきます！
『らぁ麺 SUNGO』とは
神奈川県横須賀市のYRP野比駅近くにある、貝出汁×牛骨のWスープを特徴としたラーメンやつけ麺を提供する行列のできる人気店です。
同店は、2020年に急逝した豚骨の人気店『麺屋庄太』創業者の下里庄太さんの奥様が営むお店で、亡き父を尊敬し将来はラーメン屋をやりたいと夢見る息子のために夫の意志を継ぎ、夫を慕う仲間たちのサポートも受けながら、家族の絆でオープンしたという心から応援したくなるお店でもあります。
本商品はTBSの超人気テレビ番組『坂上&指原のつぶれない店』で放送された「宅麺ドリームオーディション」にて、味は良いのにまだ世の中に知れ渡っていないお店136店舗の中から有名ラーメン店主に選ばれ、見事「宅麺.com」での販売を勝ち取った一杯です。
気になる味の結論から。
芳醇でコクのある牛骨＆シャープな貝出汁の旨味が重なる、塩味のエッジも効いたつけ汁。冷水で締めた歯切れのよいスッキリ風味の中細麺、そして黒胡椒とにんにくのパンチが効いたアサリの身をスープに投入すれば一気に貝感が増す牛骨とアサリのマリアージュを楽しめる一杯！
・牛骨系のラーメンが好きな方
・アサリが好きな方
・オーディションで136店舗の中から選ばれた一杯を食べてみた方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（200g）、スープ、煮豚チャーシュー、アサリが入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約8分】
- スープ：8分 湯せん
- チャーシュー：30秒～1分 湯せん
- アサリ：1分30秒～2分 湯せん
- 麺：2分30秒〜3分 お好みでゆでた後、冷水でぬめりを洗い流し冷やす
- オススメトッピング：刻みネギ、揚げエシャロット、メンマ、レモン
今回は…麺のゆで時間は2分45秒、追加トッピングは刻み長ネギ、フライドオニオンでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
牛骨とアサリのWスープからは、牛脂由来と思われる牛の芳醇な香りがメインに立ってきます。黒胡椒を身にまとったアサリの身がどんな味わいなのかも気になります。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
麺【細☆★☆☆☆太】
まずは麺のみで。
冷水で締めたことによる歯切れのよさが際立つ、スッキリとした風味の中細麺。
清湯・淡麗系のつけ汁と相性が期待できるスマートな味わい。口当たりも良いです。
スープ【あっさり☆☆★☆☆こってり】
お次はスープをそのまま。
牛の旨味と香りを主役とし、貝出汁のシャープさと塩味のエッジが効いた味わい。
まず牛骨のあっさりとしてコクのある旨味＆牛脂のまろやかな甘味と香りが、濃厚にぶわっと押し寄せます。そんな牛の波が落ち着いたころ、脇役的にアサリのシャープな旨味が顔を出しつつ、キリっとエッジの効いた塩味がキュッと引き締めて味わいをさらに底上げします。
麺とスープを合流。
まろやか＆キレを両立させるスープとスマートな風味の麺が見事な調和。
牛脂のローションをまとった麺のツルツルとしたすすり心地と軽快な喉ごし。最初はスープの味わいが主役ながら、咀嚼するほどに麺のスッキリとした風味が絶妙な調和を見せ、決して重さを感じないバランス感が秀逸。フライドオニオンの香ばしさも良いアクセントになります。これはうまい。
具材
まずは煮豚チャーシュー。
脂身の香りが濃厚に楽しめる、ホロホロでトロトロな背徳的トッピング。
牛脂とも全く喧嘩せず、むしろお互いの甘味を高めあうかのような一体感。醤油感は控えめなので、塩スープともよく合います。
最後はアサリ。
黒胡椒のスパイシーさがインパクトをくれる、貝感をグンっと高める重役トッピング。
アサリの濃厚な風味を楽しめつつも、黒胡椒とニンニクでかなりパンチのある味わい。スープにたっぷりと投入して食べてみると、これまで牛が主役だった味わいから一気にアサリが前に出てきて、ここからが本番と訴えてくるようなバランスに変化。まさに牛とアサリのマリアージュを楽しめました。
最後、おすすめというライスにもスープとアサリをかけて食べてみましたが海鮮クッパのような美味さでこれまた絶品。ぜひ試してみてください。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
その味わいは、芳醇でコクのある牛骨＆シャープな貝出汁の旨味が重なる、塩味のエッジも効いたつけ汁。冷水で締めた歯切れのよいスッキリ風味の中細麺、そして黒胡椒とにんにくのパンチが効いたアサリの身をスープに投入すれば一気に貝感が増す牛骨とアサリのマリアージュを楽しめる一杯でした。
それでは、ごち麺でした！
↓下里庄太氏の意志を継ぐラーメンはこちらもぜひ
