開店翌年にミシュラン掲載！アニマルオフとは信じられない感動の一杯。「塩そば時空塩そば」宅麺.com ラーメン通販・お取り寄せ実食レポ

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ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。

本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。

今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『塩そば時空』の「塩そば」をいただきます！

パッケージ写真

『塩そば時空』とは

東京都杉並区の高井戸駅近くにあり、和食料理人のバックボーンを持つ店主がお亡くなりになったお父様の形見のバイクで故郷の広島に出かけた際に出会ったラーメンに感動し、ラーメン学校の研修と独学を経て2023年8月にオープンし瞬く間に人気となった行列店。開店翌年からミシュランのビブグルマンに掲載、「食べログラーメン TOKYO 百名店」に選出など輝かしい実績をお持ちです。

気になる味の結論から。

アニマルオフとは到底思えない魚介・乾物の旨味と香ばしさが力強く上品に広がる、感動がいつまでも続く絶品スープ。輪郭のハッキリしたしなやかで歯切れが良く、風味も極めて豊かな自家製の中細麺。どちらも至高の逸品であり、具材がなくても過去トップクラスの衝撃を受ける神がかった一杯！

！こんな人にオススメ！

・クリアな魚介や乾物ベースの滋味深いスープが好きな方

・しなやかで歯切れの良い上品な口当たりの麺が好きな方

・オープン翌年にはミシュランに掲載されるほどの評価を得た一杯を食べてみたい方

では、詳しく見ていきましょう！

『塩そば時空』とは
開封・調理
食レポ
- スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】
- 麺【細☆★☆☆☆太】
まとめ

開封・調理

さっそく開封して中身を確認していきましょう！

中身

中身の写真

冷凍された麺（130g）、スープ、タレ油が入っていました。具材はなし。

原材料の写真

原材料、栄養成分表示はこちら。出汁だけでなく、油にまで動物系を全く使用していないようです。

作り方【約8分】

スープ：8分　湯せん
麺：2分　お好みでゆでる
オススメトッピング：チャーシュー、メンマ、刻み白ネギ、つくね、ガーリックオイル

作り方の写真

今回は…麺のゆで時間は2分、追加トッピングは市販品で味が変わってしまう可能性を考慮し、悩んだ挙句にパッケージ写真のごとく「かけそば」スタイルの刻み白ネギのみでいきます。

タレ・油の写真

こちらがタレ油。ホタテの貝柱から抽出したと思われる極めて芳醇な香りが立ってきて、既に美味しそうな雰囲気を漂わせます。

※基本の作り方はこちらをチェック

完成品

完成品の写真

何かが突出するわけではなく、魚介や乾物が重なり合った深みのある香りが立ってきます。

では味のほうはどうなんだいってことで…

いざ、実食！

食レポ

スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】

スープの写真

まずはスープから。

アニマルオフとは思えない力強さ。上品さもある旨味とコクに感動の嵐。

一口目から雷に打たれたような衝撃が走るほど、とんでもなく美味い。まず臭み・雑味ゼロの魚介と乾物が織りなす和出汁の旨味と香ばしさが、クリアな見た目から想像できないほど力強く、上品に広がります。塩のキレもしっかりありながら強すぎず、主役の旨味を底上げする立ち回り。そしてタレの貝柱が効いているのか、深く長くいつまでも続くコクの余韻が至高の極み。最初から最後までずっとうまい。