ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『麺屋 彩未』の「味噌ラーメン」をいただきます！
『麺屋 彩未』は北海道札幌市豊平区にあり、札幌の名店「すみれ」で約7年間修行した奥店主が2000年に独立オープンした長年に渡り長蛇の列を作る、北海道を代表する超人気店。2024年9月15日現在、「食べログ」「ラーメンデータベース」ともに北海道1位となっており、さらに「ミシュランガイド北海道2017特別版」にて掲載、「ラーメンWalker北海道」では殿堂入り、「食べログ ラーメン EAST 百名店」には2017-2023まで7年連続で選出されるなど圧倒的な実績をお持ちです。
本商品は「宅麺.com」の14周年記念イベントを機に初めて販売されましたが、なんと14年の交渉期間を経てついに実現した一杯とのことです。
気になる味の結論から。
純すみ系といえばな焼き味噌の香ばしさとラードの厚みに、純すみ系では珍しい白味噌が主体のまろやかなコクが広がるスープ。札幌味噌といえばな黄色のちぢれ麺も風味豊かな、北海道で愛され続ける至高の一杯！
・純すみ系の香ばしい風味の味噌ラーメンが好きな方
・白味噌ベースのまろやかな味噌ラーメンが好きな方
・北海道の地で、長年の愛される超有名店の味を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（130g）、スープ、チャーシュー、メンマが入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約10分】
- スープ：10分 湯せん
- メンマ：2〜3分 湯せん
- 麺：2〜4分 ゆでる
- オススメトッピング：炒めもやし、刻み青ネギ、おろし生姜
今回は…麺のゆで時間は3分、追加トッピングは炒めもやし、刻み青ネギ、おろし生姜でいきます。チャーシューに関する記載がなかったですが、硬くならないよう低温調理タイプ系でよくあるぬるま湯解答しました。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
純すみ系といえばなたっぷりのラードに、焼き味噌の芳ばしい香りが食欲をそそります。味噌は白味噌主体ということで、よくある赤味噌主体と比べると優しさが光ります。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆☆★☆☆こってり】
純すみ系らしい香りとコクに、純すみ系では珍しいマイルドでスッキリな後味。
口に含んだ瞬間は、焼き味噌の風味とラードのまったりな厚み、ニンニクの力強さと系統らしさが光ります。そこへ、3種の白味噌をブレンドしたという味噌ダレの塩味控えめでマイルドな風味とコクが仲間入り。ベースの出汁は香味野菜・椎茸・昆布などを使った豚骨清湯とのことで、後味はあっさりとした飲みやすさが際立つ味わいが訪れます。
純すみ系は『すみれ』や『大島』など赤味噌のキレが主体のタイプしか食べたことがなかったので珍しいという表現を使っていますが、次々と口に運んでしまう飲みやすさがとても良いです。
麺【細☆☆★☆☆太】
プリプリの舌触りに歯ごたえのあるコシ、そして香り高い風味。
札幌味噌ラーメンといえばな『森住製麺』の黄色いちぢれ麺。ツルツルとスープを引き連れて軽快に飛び込んできて、噛み締めれば力強いコシ。噛むほどに特徴的な香り高い風味が鼻から抜け、スープのコクと共に余韻を彩るダンスを繰り広げます。
具材
まずはチャーシュー。
ジューシーで塩味が肉の旨味を最大限に引き立てる低温調理チャーシュー。
柔らかな食感の肉を噛み進めると、上品な旨味＆風味と共にキレのある塩味が登場。マイルドなスープがゆえに、キリッと口の中を引き締める存在感。
最後はメンマ。
肉厚でやわコリな、優しい味わい。
チャーシューとは打って変わって、薄味な和出汁の優しい旨味が染み込んだ一品。スープとのバランスが整った味わいでした。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
札幌の名店『すみれ』の味を継承し独自の進化をとげた一杯の味わいは、純すみ系といえばな焼き味噌の香ばしさとラードの厚みに、純すみ系では珍しい白味噌が主体のまろやかなコクが広がるスープ。札幌味噌といえばな黄色のちぢれ麺も風味豊かな、北海道で愛され続ける至高の一杯でした。
イベント商品なので再販があるかは不明ですが、純すみ系が好きな方はぜひ。それでは、ごち麺でした！
↓「純すみ系」はこちらもぜひ
