ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com
』よりお取り寄せした『むかん』の「丸鴨塩つけ麺」をいただきます！
『むかん』とは
東京都中野区に本店があり、平成の人気番組「ガチンコ！」のガチンコファイトクラブ第2期生として一世を風靡した小松崎店主がボクサーを引退後にラーメンの道を歩み、行列店「soupmen」の創業を経てオープンした日本一予約が困難ともいわれている名店です。有名グルメサイト「食べログ」でも全国トップクラスの評価を得ています。
気になる味の結論から。
クリアなスープからは想像できない、芳醇で圧倒的な香り高さを誇る雑味ゼロの鴨出汁スープ。そんな主役のスープと非の打ち所がない相性を見せつける歯切れのよい全粒粉入りの中細麺に、肉厚でジューシーな鴨チャーシューまで鴨の美味さに酔いしれる一杯！
・鴨出汁系のラーメン、つけ麺が好きな方
・全粒粉入りのスマートで歯切れのよい中細麺が好きな方
・全国トップクラス評価で日本一予約困難ともいわれる名店の一杯を食べてみた方
では、詳しく見ていきましょう！
スポンサーリンク
開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（190g）、スープ（刻みネギ入り）、鴨チャーシュー、藻塩が入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約10分】
- スープ：10分 湯せん
- 鴨チャーシュー：前日から冷蔵庫、もしくは流水で解凍 ※冷蔵解凍がオススメ
- 麺：2〜4分 お好みでゆでた後、流水でぬめりをよく洗い流す
- オススメトッピング：三つ葉
今回は…麺のゆで時間は3分、追加トッピングは三つ葉でいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
見た目はざる蕎麦を彷彿とさせる全粒粉入りの中細麺。そして、丸鴨を大量に使用したスープからはスマートながら芳醇な鴨出汁の香りが衝撃レベルの濃厚さで立ってきます。香りだけで美味さを確信できるレベル。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
スポンサーリンク
食レポ
麺【細☆★☆☆☆太】
まずは麺のみで。
四角型のパツサクとした歯切れの良さが心地よい、スマートで香ばしい風味。
例えるなら戸隠蕎麦のような食感。喉ごしが良く、爽やかでスマートな風味を軸にほのかに全粒粉の香ばしさが仲間入りしてくるバランス感。
オススメされている藻塩を麺につけて食べてみると、塩のコクとともに麺の風味に深みが出てリッチな味わいになります。
スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】
お次はスープをそのまま。
雑味が全くない、衝撃的な鴨出汁の香り高さと旨味に酔いしれる至高の味わい。
濃厚な香りの期待を裏切らず、むしろその上をいくスマートながら鴨出汁らしいパンチもある味わい。キリッとシャープな塩味が全体を引き締めつつ旨味をさらに底上げしています。さすがの名店といわれるクオリティで圧巻。
麺とスープを合流。
すすった瞬間、さらに濃厚な鴨出汁の旨味と風味が口の中でほとばしる。
スープ単体よりもさらに輪郭のハッキリとした味わいが広がり、香りも鼻から抜けます。小麦の風味はスマートで、全粒粉の香ばしさも重なり後味は深みがありながらもスッキリ。鴨のパンチと麺の爽快感が見事な調和で至高の美味さ。
具材
最後は鴨チャーシュー。
肉厚でジューシーさがキープ。嫌な臭みもなくこの一杯にピッタリな仕上がり。
かなり肉厚なので噛み応えもバッチリ。噛めば噛むほどに旨味がじわじわと広がっていき、スープにつけて食べても抜群の相性を見せつけてくれました。
スポンサーリンク
まとめ
いかがだったでしょうか？
その味わいは、クリアなスープからは想像できない、芳醇で圧倒的な香り高さを誇る雑味ゼロの鴨出汁スープ。そんな主役のスープと非の打ち所がない相性を見せつける歯切れのよい全粒粉入りの中細麺に、肉厚でジューシーな鴨チャーシューまで鴨の美味さに酔いしれる一杯でした。
それでは、ごち麺でした！
