ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回はラーメン通販サイト『ラーメンじゃーにー』よりお取り寄せした、『麪家ひばり』の「あごだし白湯らぁめん」をいただきます！
『麪家ひばり』とは
島根県松江市の松江城近くにある、2025年11月現在「食べログ」島根県ラーメンランキングで1位と僅差の2位にランクインする島根県を代表する人気店。和食の修行を積んだ店主が島根県の県魚「あご」を使用し、和の技法を礎に独学で生み出した本商品を元々営んでいた食堂で提供したところ評判を呼び、2006年12月にラーメン店として独立開業。女性や観光客にも好評で、大手コンビニにて監修カップラーメンの販売もされた実績をお持ちです。
気になる味の結論から。
あご出汁の甘味と風味を主役に豚骨白湯の雑味のないクリーミーさが絶妙なバランスで調和する、スッキリとしながらもコクのある上品なスープ。8種ブレンドの魚粉にピリ辛の肉ミンチで2段階の味変も楽しめる島根県トップクラス評価店の一杯！
・あご出汁を使用したラーメンが好きな方
・歯切れのよいタイプの麺が好きな方
・カップラーメンにもなった島根県トップクラス評価店の一杯を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
スポンサーリンク
開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（130g）、具入りスープ（チャーシュー2枚）、甘辛ミンチ、魚粉が入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約8分】
- スープ：8分 湯せん
- 甘辛ミンチ：3分 湯せん
- 麺：1分～1分半 お好みでゆでる
- オススメトッピング：刻みネギ
今回は…麺のゆで時間は1分15秒、追加トッピングは刻みネギ・ゆでもやしでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
あご出汁と豚骨白湯をブレンドしたWスープが特徴の本商品。見た目は豚骨感が強いですが、あご出汁の香りも上品に立ってきます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
スポンサーリンク
食レポ
スープ【あっさり☆☆★☆☆こってり】
まずはスープから。
あごの甘味と風味がふくよかに広がり、クリーミーな豚骨がコクでお膳立て。
あご出汁を活かし、足りない点を豚骨で補っているというスープ。確かにあご出汁が主役ながら豚骨スープがあってこそといえる、スッキリとしながらコクがあり、上品さもある秀逸なバランス感。豚骨スープはこってりではなくさらっとしていて、クリーミーながらスマートな立ち回り。うまい。
麺【細☆☆★☆☆太】
お次は麺。
パツっとした歯切れの良さが際立つ、スープを活かす程よい風味の中太ちぢれ麺。
多加水麺とのことですが、噛みしめてみれば低加水麺のようなパツっと心地の良い食感。ちぢれがスープをしっかり持ち上げ、スマートなスープとも馴染みがよく、スープの良さを活かしながら小麦の風味を寄り添うように運んでくれます。
具材
まずはチャーシュー。
ホロホロでトロトロ。脂身の旨味と風味が濃厚で、パンチをくれる存在感。
和の「角煮」の技法が存分に生かされた豚バラ肉チャーシュー。咀嚼していくと、しっかりとした醤油のキレも顔を出します。スープに対して食べ応えのギャップをくれる点がGOOD。味わい深くてうまい。
最後は魚粉や甘辛ミンチで味変。
魚粉は魚介の風味を、甘辛ミンチはコクをさらにブースト。
すっきり上品なスープの良さはそのまま、しっかりと方向転換してくれ、ラーメンに食べ応え・飲み応えを求める人でも満足できる味変。完成度が高く、最後まで秀逸なバランス感を堪能することができました。
スポンサーリンク
まとめ
いかがだったでしょうか？
その味わいは、あご出汁の甘味と風味を主役に豚骨白湯の雑味のないクリーミーさが絶妙なバランスで調和する、スッキリとしながらもコクのある上品なスープ。8種ブレンドの魚粉にピリ辛の肉ミンチで2段階の味変も楽しめる島根県トップクラス評価店の一杯でした。
それでは、ごち麺でした！
↓公式通販もあります
↓島根県ランキング1位の「しじみ」ラーメンもぜひ
