ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただける『めんりすと』さんへお願いし、個別でお取り寄せした「鶏100塩」をいただきます！
『めんりすと』とは
静岡県三島市にあり、和食やフランス料理の経験を持つ店主が、厳選した食材とフレンチの調理法で創る少しだけマニアックならぁ麺を提供する人気店です。
気になる味の結論から。
鶏と水のみでとった出汁は、雑味のない上品さとノスタルジックな優しさを両立する同店らしい味わい。先にいただいた醤油味よりも、さらに鶏出汁の旨味をストレートに楽しめる一杯！
・鶏ガラ出汁の塩ラーメンが好きな方
・四角型で歯切れの良さもあるモチモチ食感の中太麺が好きな方
・静岡県で人気を博すお店の一杯を食べてみたい方
醤油味も合わせてご覧ください。
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺、スープ、低温調理した鶏モモ肉が入っていました。
作り方【約10～15分】
- スープ：10～15分 中火でコトコト湯せん
- 麺：2分半 お好みでゆでる
今回は…麺は2分半、追加トッピングは鶏ムネ肉チャーシュー、刻み長ネギ、小松菜に加え自宅にあった低温調理の豚肩ロースでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
スッキリとしながらも、ほっこりとした優しさも感じる鶏出汁の香りが、醤油味よりもさらにストレートに香ってきます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】
まずはスープから。
鶏出汁の旨味と塩味のキレでスッキリとした味わいが先行、後半はほっこりなコク。
塩味も変わらず『めんりすと』さんらしいバランスでの調和で、雑味がない上に包み込んでくれるようなノスタルジック感があります。生姜のさっぱり感もあり、レンゲを運ぶ手が止まりません。
麺【細☆☆★☆☆太】
お次は中太ストレート麺。
歯切れの良さと、ハリのあるソフトなモチモチ食感を両立する食感。
咀嚼すればするほど小麦の風味が膨らんでいき、スープの味わいに負けることなく存在感を発揮します。
具材
最後は低温調理鶏モモ肉。
鶏肉の塊が箸で持つだけで身が崩れてしまう、衝撃的な柔らかさ。
スープで3時間低温調理したという一品は、思わず「すごっ」と声が漏れてしまうレベルに体験したことない柔らかさ。味付けはシンプルな塩味ながら、肉の旨味を引き出すしっかりめの味付けでした。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
静岡県で少しマニアックな一杯で人気のお店が作る一杯の味わいは、鶏と水のみでとった出汁は、雑味のない上品さとノスタルジックな優しさを両立する同店らしい味わい。先にいただいた醤油味よりも、さらに鶏出汁の旨味をストレートに楽しめる一杯でした。
それでは、ごち麺でした！
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