ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com
』よりお取り寄せした、『京都銀閣寺ますたにラーメン』の「辛旨ラーメンみそ風味 (大盛り・チャーシュー5枚)」をいただきます！
『京都銀閣寺ますたにラーメン』とは
東京都中央区日本橋にある、京都背脂醤油ラーメンの元祖として70年以上の歴史がある「京都ますたに総本店」から暖簾分けし、その味を東京にて提供する1993年の創業から30年以上に渡りオフィス街でもある日本橋で連日大行列を作っている人気店です。
↓同店の看板メニューはこちら
気になる味の結論から。
刺さるような辛味が先行しつつ、土台となる出汁の旨味や背脂・味噌のコクがじんわりと広がり押し寄せるスープ。歯切れのよさとコシのある細麺がスープと馴染み、大盛りサイズでチャーシューも5枚と食べ応えもバツグンの一杯！
・京都背脂醤油ラーメン系が好きな方
・刺さるような瞬発力のある辛味が好きな方
・京都背脂鶏ガラ醤油ラーメン元祖の暖簾分け店の味を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（200g）、スープ、チャーシュー（5枚）、メンマ、特製一味が入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約10～12分】
- スープ：10～12分 湯せん
- 具材：2～3分 湯せん
- 特製一味：常温解凍
- 麺：1分～1分40秒 お好みでゆでる
- オススメトッピング：刻み青ネギ、刻み九条ネギ
今回は…麺のゆで時間は1分20秒、追加トッピングは刻み九条ネギでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
出汁の良い香りと辛さを思わせる香りが混ざり合った、特に辛い物好きは敏感に反応しそうな食欲をわかせる香り。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆☆★☆☆こってり】
まずはスープから。
刺すような瞬発力のある辛味の中から顔を出す、出汁の旨味と背脂・味噌のコク。
決して激辛ではないですが出汁がさらっとしたタイプゆえ、飲み始めのフラットな口の中では辛味が暴れん坊のように勢いよくほとばしります。そんな辛味に慣れてくると、鶏ガラ・背脂・ほのかな味噌感が織りなす旨味とコクがじわっと辛味の暖簾をくぐってくるように訪れ、旨辛なゾーンに発展。背脂はたっぷりながら出汁はあっさりしているので、くどさもありません。
麺【細☆★☆☆☆太】
お次は麺。
パツっと歯切れのよいコシを携える、スープともよく馴染む香り高い麺。
低加水系と思われる麺はスープとの馴染みもかなりよく、小麦の風味・甘味とスープの辛味・旨味が口の中で手をつなぎ、美味さが昇華します。ゆで前200gとボリュームも満点なので、あっという間になくなる焦りもなく幸せが長続き。
具材
まずはチャーシュー。
京都背脂醤油系といえばな、ノスタルジック感を秘めた薄切り柔らかタイプ。
ほどよい醤油感に赤身と脂身の旨味と風味のバランス、そして崩れる柔らかさながら少しボソッとした口当たりが、「これこれ」という昔ながら感に浸れます。
続いてメンマ。
コリシャキとした甘辛醤油味のメンマ。
素材である麻竹そのものの風味も濃く残っていて、とても美味しい。
最後は特製一味。
じわっと押し寄せる辛味の波が、もうワンランク上の辛さに引き上げる。
最初の刺すような辛味とは別の感覚。序盤から辛さを引き上げかたは、迷わず最初からスープと混ぜてしまったほうが満足度は高くなるかなと思います。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
その味わいは、刺さるような辛味が先行しつつ、土台となる出汁の旨味や背脂・味噌のコクがじんわりと広がり押し寄せるスープ。歯切れのよさとコシのある細麺がスープと馴染み、大盛りサイズでチャーシューも5枚と食べ応えもバツグンの一杯でした。
それでは、ごち麺でした！
↓同店の看板メニューはこちら
