ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただける日本最大級のラーメン通販サイト『宅麺.com』よりお取り寄せした、『南京ラーメン黒門』の「ラーメン」をいただきます！
『南京ラーメン黒門』は福岡県北九州市若松区にあり、クリア豚骨と呼ばれるジャンルにおいて代表格の人気店です。既に閉店した北九州市八幡東区にあった伝説の名店『黒木』がルーツで、その味に惚れ込み通い続けた川内店主が同店の修行を経て2003年にオープンされました。
本商品は、総合プロデューサーを『中華蕎麦 とみ田』の富田店主が務め、毎年開催されているイベント「真ラーメン祭り絆 in 宅麺.com（2024）」にてラインナップされた一杯。
今回は”ラーメン店主が本当においしいと思うラーメン店”を選ぶ「Japan Best Ramen Award 2023」のTOP3に輝いた『中華蕎麦 とみ田』『らぁ麺 飯田商店』『饗 くろ㐂』と、各店主が地方の名店＆次世代を担う名店を1店舗ずつ選出する方式でラインナップを選定。同店は『らぁ麺 飯田商店』の飯田店主が、地方の名店として選出されました。
気になる味の結論から。
スッキリでクリアな旨味が口の中でほとばしるコク深い半透明な豚骨スープに、しっかりゆでられた柔らかでモチモチな細麺。ノスタルジックな具材も絶品な、一般的な豚骨ラーメンとは一線を画すクリア豚骨の代表格な一杯！
・スマートな豚の旨味を楽しめる、クリア豚骨系が好きな方
・しっかりゆでられたタイプの細麺が好きな方
・長年愛される、クリア豚骨の中でも代表格の一杯を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（120g）、スープ、チャーシュー（バラ・モモ）、メンマが入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約10分】
- スープ：10分 湯せん
- 具材：流水で解凍
- 麺：3分～4分 お好みでゆでる
- オススメトッピング：小ネギ、ゆでもやし、海苔
今回は…麺のゆで時間は3分半、追加トッピングは小ねぎ、ゆでもやしでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
一般的な豚骨ラーメンよりも透明感のあるスープで、いわゆる豚骨臭はありません。代わりに、豚出汁らしい力強さのある香りが立ってきて、食欲をそそられます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】
まずはスープから。
スッキリでクリアな豚の旨味がほとばしり、あっさりながら力強いコクが長く続く。
さらさらとした半透明な豚骨スープは、バシッと瞬発力のある旨味にほのかなマイルドさも含んだ味わい。淡口醤油と岩塩などがほどよい塩味でその旨味をさらに底上げし、全体的にあっさりしながらも、恐ろしいほどのコクが舌を喜ばせます。いくらでも飲んでしまうレベルに飽きもこないのがすごい。
麺【細★☆☆☆☆太】
お次は九州といえばな細麺。
瑞々しくシルキーで柔らかな口当たりの麺に、スープが恐ろしく馴染む。
しっかり長めにゆでる細麺。湯切り時に自然と束になるほどの潤いを携え、すすってみればシルキーで柔らかな口当たり。噛み締めても、ふわっと柔らかな食感を楽しめます。さらさらなスープも驚くほど麺に馴染み、両者が調和した至高の味わいを密に堪能することができます。
具材
まずは豚バラチャーシュー。
脂身の旨味とスープの旨味が相乗効果で高め合う。
薄切りでたっぷりの脂身を携えた一品は、スープ別封がゆえの柔らかさが印象的。スープの熱で少し溶けた脂身のこってり味がたまりません。
続いて豚モモチャーシュー。
赤身の肉肉しさが光る、ノスタルジックな味わい。
昔ながらのもっさり感のある食感を懐かしみつつ咀嚼すると、バラと真逆のさっぱりした肉の味わいを楽しめます。
最後は小ぶりの細切りメンマ。
小ぶりながら、味付けも風味もしっかりめで存在感のある味わい。
コリシャキな食感で咀嚼するほどに染み込んだ出汁の旨味と素材の風味が濃厚に楽しめます。スープの塩味との相性もよく、とても好印象で美味しい一品でした。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
クリア豚骨ジャンルの代表格として知られる一杯の味わいは、スッキリでクリアな旨味が口の中でほとばしるコク深い半透明な豚骨スープに、しっかりゆでられた柔らかでモチモチな細麺。ノスタルジックな具材も絶品な、一般的な豚骨ラーメンとは一線を画すクリア豚骨の代表格な一杯でした。
一般的なクリーミー豚骨とは一線を画す味わいでとても美味しかったです。気になる方はぜひ試してみてはいかがでしょうか。それで、ごち麺でした！
