ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com
』よりお取り寄せした、『えびそば 緋彩』の「濃厚えびそば」をいただきます！
『えびそば 緋彩』とは
愛知県名古屋市瑞穂区の堀田駅近くにあり、もち麦を使用した自家製粉・自家製麺に、甘海老を年間1トン以上使用するスープが拘りの、名古屋を代表するえびそば専門店として名高いという行列必至の人気店です。
気になる味の結論から。
泡立てたクリーミーで香り高い海老の風味がインパクトの鶏海老白湯スープに、お団子レベルに粘りのある新感覚のモチモチ食感の麺が記憶に刻まれるほど存在感を放つ絶品の一杯！
・鶏白湯のクリーミーさと海老の香ばしい風味が好きな方
・こだわりのお団子のようなモチモチ食感の麺を食べてみたい方
・名古屋で圧倒的な人気を誇る人気店の味を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（160g）、スープ、チャーシュー（豚・鶏）が入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約15分】
- スープ：15分 湯せん（湯せん後、小鍋に移しハンドブレンダーで攪拌し泡立てるとよりお店の味に近づきます）
- チャーシュー：流水解凍
- 麺：1分10秒 お好みでゆでる
- オススメトッピング：刻み青ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ
今回は…麺のゆで時間は1分10秒、スープはブレンダーで攪拌、追加トッピングは刻み九条ネギでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
泡立ったスープからは、海老ラーメン好きの方は確信的な期待を持ってしまうほどの海老の芳ばしい香りが立ってきて食欲をわかせます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆☆☆★☆こってり】
まずはスープから。
クリーミーな鶏白湯の旨味に、甘海老の香ばしい風味と甘味が濃厚に広がる。
土台にはどっしりとした鶏白湯の旨味があり、泡立てたことでよりクリーミーさが際立ちます。そこへ自分が主役だと言わんばかりの香ばしい海老の風味が、誤解を恐れず例えるなら海老煎餅レベルにインパクトを持ってやってきて、ほのかな甘みとともにコクにもなって余韻を彩ります。雑味や臭みもなく、洗練された上品な味わいに舌鼓。
麺【細☆☆☆★☆太】
お次は平打ちの全粒粉入り太麺。
お団子のように粘りのあるモッチリとした食感が新感覚で唯一無二。
自家製粉かつ自家製麺というこだわりの麺。絹のようになめらかなすすり心地を楽しみ、いざ噛みしめてみた瞬間の衝撃がいまでも忘れられません。中華麺というよりお団子のような食感で理解が追いつくまで少し戸惑いましたが、このスープとの馴染みの良さが素晴らしく、食べ進めるほどにどんどんハマっていく世界観で完全に記憶に刻まれました。うまい。
具材
まずは豚チャーシュー。
薫香がしっかりめについた、上品な麺やスープといい意味でギャップのある存在感。
冷凍ながらムチムチでジューシーな食感が残っており、噛むほどにインパクトのある薫香が広がって鼻から抜けます。噛み応えと肉肉しさのある力強い味わい。
最後は鶏チャーシュー。
ハーブの香りが爽やかさをくれる、豚チャーシューとは真逆の存在感。
まろやかなスープに、ハーブの香りが付いているがゆえのさっぱりとしたアクセントをくれる良い緩急役。とても計算された感覚で、個人的にとても好きな一品でした。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
その味わいは、泡立てたクリーミーで香り高い海老の風味がインパクトの鶏海老白湯スープに、お団子レベルに粘りのある新感覚のモチモチ食感の麺が記憶に刻まれるほど存在感を放つ絶品の一杯でした。
それでは、ごち麺でした！
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