ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com
』よりお取り寄せした、『ちょっと美味しい中華食堂 大門』の「大門ラーメン」をいただきます！
『ちょっと美味しい中華食堂 大門』とは
埼玉県川越市の工業団地である問屋町にあり、製麺所である「大門食品」が敷地内で手掛ける直営店舗で、知る人ぞ知る隠れた名店と呼ばれる人気店。直営がゆえ、自家製麺は打ち立てが食べられるようで、コスパの良さも評判です。
気になる味の結論から。
動物系の瞬発力のある旨味がバチっとほとばしるスープをベースに、カツオ粉を混ぜると香ばしい風味に一気に主役が入れ替わる進化が秀逸。つるつるもっちもち太麺もスープと最高の相性をみせるコスパも高い一杯！
・魚粉の香ばしい風味がしっかり効いた豚骨魚介系ラーメンが好きな方
・つるつるでもっちもちの太麺が好きな方
・埼玉県川越市の知る人ぞ知る隠れた名店の一杯を食べてみたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（190g）、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、カツオ粉が入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約10分】
- スープ：10分 湯せん
- 麺：5分30秒～6分 お好みでゆでる
- オススメトッピング：刻みネギ、海苔、野菜炒め（ラード）
今回は…麺のゆで時間は6分、追加トッピングは刻み青ネギ、海苔でいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
動物×魚介出汁が織りなすMIX系といえばな馴染みのある複合的な香りが、比較的スマートに立ってきます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】
まずスープを魚粉を混ぜずにそのまま。
動物系の出汁感からくる濃度の高い旨味に、脇役の余韻を彩る魚介の香ばしい風味。
半濁系の見た目をしたスープは、さらりとした口当たり。まずは動物系のバチっと瞬発力のあるスッキリとした旨味が口内でほとばしります。その後を追うように、コクと主張しすぎない魚介の香ばしい風味のマリアージュが余韻を彩り、ほどよいキレをくれる醤油の味わいも含めて味に深みを演出。味わいは濃厚ながらも、飲みやすさが光ります。
続けてカツオ粉を混ぜていただいてみます。
魚介の香ばしい風味がブーストし、動物系と入れ替わるように主役が交代。
現代においては、豚骨魚介つけ麺で馴染み深いといえる魚粉ブーストがこの一杯でも見事に炸裂。濃度の高い動物系出汁の旨味と魚介の極めて香り高い風味が、高いレベルでガチっと調和します。
麺【細☆☆☆★☆太】
お次は麺。
ツルツルでぷっくりと張りのある、もっちもちで風味も豊かな太麺。
見るからに艶やかでハリのある丸型の太麺は、見た目からの期待どおり優しい口当たりで、噛み締めてみればもっちもちの食感。その太さからくる豊かな小麦の風味が、魚粉ブーストされたスープのパワーにも負けることなく手をつないで美味さを昇華させます。
具材
まずはチャーシュー。
柔らかで、味がしっかり染み込んだキレのある仕上がり。
大判チャーシューはスープ同梱ではあるものの縮むことなく、芯にむっちり感が残る心地よい食感をキープ。スープの味も染み込んでおり、噛むほどに醤油のキレがじわじわと効いてきて味に引き締まりもあります。
最後はメンマ。
和出汁がしっかりと染み込んだ、やわしゃき食感。
こちらもスープ同梱で、スープの旨味まで引き連れた深い味わいを楽しむことができました。
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まとめ
いかがだったでしょうか？
その味わいは、動物系の瞬発力のある旨味がバチっとほとばしるスープをベースに、カツオ粉を混ぜると香ばしい風味に一気に主役が入れ替わる進化が秀逸。つるつるもっちもち太麺もスープと最高の相性をみせるコスパも高い一杯でした。
それでは、ごち麺でした！
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