ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？
どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。
本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。
今回は『Rakuten グルメ館』の"お店の味をそのまま"いただける冷凍ラーメン商品からお取り寄せした『煮干そば藍』の「極上淡麗煮干しラーメン」をいただきます！
『煮干そば藍』とは
京都府京都市左京区に本店があり、東京屈指の名店『中華そば しば田』で修業した店主が営む全国各地に店舗展開もしている行列のできる人気店。ミシュランガイド京都にて5年連続ビブグルマンに掲載されるなど輝かしい受賞歴をもっています。
※記事掲載時点、本店は立ち退きのため閉店中。移転予定。
気になる味の結論から。
旨味だけが抽出された煮干し出汁と醤油&みりんが演出する際立つ甘味が、上品さと飲み応えを両立させるあっさりコク深スープ。珍しいきしめん系の平打ち全粒粉入り太麺もスープのコクをよく引き連れ、具材も豪華なビブグルマン掲載店の一杯！
・淡麗系のあっさりとした煮干しラーメンが好きな方
・瑞々しい平打ち麺が好きな方
・ミシュランに5年連続ビブグルマン掲載された人気店の一杯を食べたい方
では、詳しく見ていきましょう！
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開封・調理
さっそく開封して中身を確認していきましょう！
中身
冷凍された麺（150g）、スープ、チャーシュー（2種）、メンマが入っていました。
原材料、栄養成分表示はこちら。
作り方【約10分】
- スープ：10分 湯せん
- 具材：解凍できるくらい 湯せん ※温めすぎ注意
- 麺：1分40秒～2分40秒 お好みでゆでる
- オススメトッピング：ネギ、ゆで玉子、海苔
今回は…麺のゆで時間は2分10秒、追加トッピングは刻み九条ネギでいきます。
※基本の作り方はこちらをチェック
完成品
スマートかつ芳醇な煮干しの香りが立ってきて食欲をわかせます。
では味のほうはどうなんだいってことで…
いざ、実食！
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食レポ
スープ【あっさり☆☆★☆☆こってり】
まずはスープから。
旨味だけが抽出されたあっさり煮干し出汁に、際立つ甘味が印象的なコク深スープ。
にぼにぼ系のような強い風味はなし。鶏油のまろやかさと厚みに加え、醤油＆みりんと思われる存在感のある甘味がコクとなって深く深く広がっていきます。上品さと飲み応えが両立する秀逸なバランスで美味い。
麺【細☆☆★☆☆太】
お次は麺。
プリプリで瑞々しく、ツルツルと喉ごしのよい全粒粉入りの平打ち太麺。
あまり類を見ない、きしめん系のわかりやすい平打ち形状。ツヤのある見た目のとおりのすすり心地で、噛み締めてみてもプリっとしつつ、薄いがゆえの独特の歯切れの良さも楽しめます。スープのコクをよく引き連れてきてくれます。
具材
まずは薄切りチャーシュー。
丼の半分を覆いつくすほど大判な、ほどよい醤油感に仕上げられた豚肩ロース。
冷凍したがゆえか少しパサつきはありますが、肉肉しさのある食べ応えと旨味があり咀嚼の楽しさがあります。
続いて厚切りチャーシュー。
ホロホロと崩れる、こちらもほどよい醤油感が楽しめる豚バラ肉。
商品ページで豚バラ肉とありますが、自分が取り寄せたものは比較的脂身よりも赤身が多めのタイプ。バラ肉といえばの脂身のこってり感というより、赤身のパワフルな味わいの存在感。
最後はメンマ。
ゴリジャキとした食感が際立つ、濃いめの醤油味がついた小ぶりのメンマ。
醤油のキレが全体的に控えめな中で、キリっと引き締め役となる立ち回り。たっぷり入っているので、食べ応えも良かったです。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
その味わいは、旨味だけが抽出された煮干し出汁と醤油&みりんが演出する際立つ甘味が、上品さと飲み応えを両立させるあっさりコク深スープ。珍しいきしめん系の平打ち全粒粉入り太麺もスープのコクをよく引き連れ、具材も豪華なビブグルマン掲載店の一杯でした。
それでは、ごち麺でした！
↓店主修業先の「しば田」の商品もぜひ
